在全国各地的大街小巷,你总能看见一些小商贩在摆摊,比如手机贴膜、糖炒栗子、小饰品等等,这些都是被大家所熟知的。

商机处处有,只要细心观察就会发现,原来不一定要卖热门高大上的产品才能赚钱,反而我们平时未曾留意到的小生意会赚很多钱。今天小雪就给大家分享一个容易被人忽视的项目,那就是卖炸串。

之所以推荐给大家是因为某天晚上下班回家后,看到门庭若市的炸串小摊位,瞬间就联想到好像不止街头,学校门口都有炸串摊的身影,且都受到人们的追捧,遂觉得选择小本创业,从这个项目入手也不错。

2元一根的炸香肠

操作简单却能月入过万

炸串有两种,一种是肉串,一种是蔬菜串,比如鸡腿肉、鸡翅、鸡爪、千张卷金针菇、五花肉、土豆片、烤肠、鱼豆腐、韭菜等都是我们经常可以看到的,将各种食材都处理好之后,切成合适的大小,穿成串串即可。

鲜香麻辣,脆韧爽口是小雪对炸串的印象,当一串串的食材放进油锅之后,那油炸脂肪的声音瞬间治愈了工作后的劳累,人间再次值得。

不仅香,关键是便宜,炸串均价一元到五元不等。相比之下,那些十几块钱才七八个,签子比串的肉还沉的肉丁小短串,逊色的不是一星半点,还没吃饱呢,钱包就瘪了。

也正因如此,比起去那些高大上的串串铺,几十块就能吃到饱还能做到荤素搭配的炸串摊显然更受大家的喜爱。

河南开封就有一位大姐是专门做炸串的,和其他炸串摊不同的是,她只卖个头大的炸香肠。

做生意讲究人无我有,人有我优。

既然很多人争着抢着卖炸串,大姐就想着可以搞下创意,在炸串的东西上想些办法,其实炸鲜奶,炸雪糕这些她都有考虑过。

但最终观察多家炸串铺之后,发现人们点炸香肠的频率最多,而且所在的夜市并没有专门做炸香肠的摊位。于是她想着与其在口味上跟别人做差异化,不如我全力做好大个炸香肠这一块,也算是夜市上的独树一帜了。

就这样,她开始了自己的炸香肠之路,从前期的动荡到稳定期,售价两元一根的炸香肠,大姐每天都能卖出去几百串,平均下来每个月都能做到过万的收入。虽说是辛苦点,但摆地摊能有这份收入也算了不起了。

有人说它薄利多销的,其实一点也不薄利。背靠夜市、学校这些流量大的地方,最少也有百分之50以上的利润,只不过它的毛利润太低了,平常人不会去在意。

比如拿成本来说,质量好正规合格生产的香肠,大概0.5毛-1元/根进价(找好货源,有些批发价甚至更低)。再抛去油和汽的成本,利润都有1块钱左右。

在会做生意的人手里,香肠也能变鲍鱼。在不会做生意的人手里,黄金能变草根。小生意做好了也能挣大钱,就看你怎么去运营了。

开炸串摊赚的是辛苦钱

从买菜,洗肉,穿串、清理到收银,全部都是大姐一个人搞定。因为几乎没有什么太大的技术含量,所以这种摊子夫妻两个人都能做得起来。

河南大姐介绍说:“一般是只有晚上营业,白天基本一天都在买菜,晚上5点半开始营业,直至卖完就收摊回家,周而复始。”

白天穿串准备食材,晚上摆摊时大姐要连续站着7个小时以上,有的时候她自己根本忙不过来。虽然很累,但她表示看着每天的收入都在上涨,也是干劲满满。

记忆中的炸串摊子很简陋,一辆蹦蹦上放着煤气灶跟油锅,车上大部分被串占据,还有守着炸串摊的江湖儿女。

小雪上学时期就很爱拉上三五好友一起去学校门口的炸串摊子,每次下课铃响起,我们总是跑得飞快,围在摊子上的第一拨人也总是我们。出来社会后,外面卖的炸串卫生实在堪忧,吃完不仅胃里燥辣不舒服,而且还容易拉肚子,实在是让人“又爱又恨”呀。

可这种情况就不会出现在河南大姐的摊子上,她深知做饮食小吃行业做的就是回头客,如果顾客体验不好,他是不会成为你的回头客的。毕竟并不只是做一次性的生意。

所以,河南大姐格外注意干净卫生和服务,台面上、炸的油一眼望过去就是干干净净的样子,对比其他看起来乌漆嘛黑的摊子,令人很有好感。

对于经营生意,大姐有一套自己的规矩,她认为即使是摆摊也可以做出自己的调性,让顾客一看就知道这是我的摊位。

她还奉行一个原则,那就是当天的食材当天卖完就收摊,不会留隔夜香肠给顾客吃。

除了格外注意卫生之外,她的经营秘诀还体现在细心,像有的顾客喜欢吃脆点的,有的顾客喜欢吃嫩点的,这都很考验她对油温的掌控。

所以,每次顾客到来,她都会提前问下,顾客的口味是怎么样。时间一长,越来越多的食客被大姐的这份细心打动到,好多食客专门闻名而来买上几串解解馋。

如今很少做生意的人愿意付出真诚对待顾客,认为只要赚到钱,其他都可以不在乎。而河南大姐用自己的亲身例子告诉我们,以真心是能换回顾客的拥戴的。

写在最后

现在很多人性情浮躁,都想做大生意,开大公司,当大老板;殊不知,很多腰缠万贯的超级富豪,都是做小买卖起家的。

有的人有一定的资本可以在闹市商业街开一家店铺,而有的人选择小本创业,先从夜市摆地摊开始,积累创业经验和资本也照样不差。

如果你瞧不起小生意,那你注定发不了大财。